Krokantkranz
Krokantkranz ( Art Frankfurter Kranz)
Zutaten für Krokantkranz:
Krokant herstellen:
Buttercreme herstellen:
Einen Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, jedoch mit 100g Zucker und 500ml Milch. Vanillepudding erkalten lassen ( nicht in den Kühlschrank stellen ) und zwischendurch durchrühren. Weiche Butter 250g mit dem Handmixer geschmeidig rühren und den erkalteten Vanillepudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Vanillepudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Tipp: Falls die Buttercreme flockig werden sollte, einfach über dem Wasserbad erhitzen und danach in den Kühlschrank stellen.
Desweiteren:
5 EL Himbeermarmelade in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren und erstmal beiseite stellen.
Krokantkranz herstellen:
Den 1. unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Backpinsel die Himbeermarmelade drauf streichen. Danach eine Schicht Buttercreme auf den Tortenboden gleichmäßig verteilen. Mittleren Tortenboden auf die Buttercremschicht legen und das ganze wie beim 1. unteren Tortenboden wiederholen ( aber jetzt bitte die Himbeermarmelade weglassen. Erneut eine gleichmäßige Buttercremeschicht auf den Tortenboden verteilen. Dann setzen wir den 3. Tortenboden auf die Buttercremeschicht. Mit der übrigen Buttercreme den Kranz vollständig bestreichen ( etwas Buttercreme zum Garnieren zurück lassen ). Das abgekühlte Krokant mit der Hand um den ganzen Kranz gleichmäßig verteilen. Zum Schluss noch mit dem Spritzbeutel kleine Buttercremehäubchen auf den Kuchen setzen. Zur Verzierung Schokodeko drauf setzen.
Fertig ist unser Krokantkranz
Kleiner Tipp: Krokantkranz mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.